КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Ингредиенты:
1 кочан капусты (ок. 1 кг)
4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. тмина
100 мл воды
50 мл уксуса 24%
200 мл сахара
2 ч.л. соли

На комбинированном вертикальном измельчителе/ куттере HÄLLDE нарежьте капусту слайсером/ диском для нарезки ломтиком 1 мм.
Спассеруйте на сливочном масле в сковороде капусту до подрумянивания, приправьте тмином.
Добавьте уксус, сахар, соль и готовьте около 10 мин – капуста должна немного похрустывать.
Остатки воды слейте, подавайте.
Расчётное время - 20 мин.

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК
Ингредиенты:
2 головки красного лука
100 мл уксуса (12%)
200 мл сахара
300 мл воды

В чаше перемешивайте уксус, воду и сахар до тех пор, пока сахар не растает.
На комбинированном вертикальном измельчителе/ куттере HÄLLDE нарежьте лук слайсером/ диском для нарезки ломтиком 1 мм.
К жидкости добавьте лук, ингредиенты перемешайте. Закройте чашу герметичной крышкой, храните в охлаждённом состоянии.
Расчётное время - 2 мин.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Ингредиенты:
1 огурец
3 мл соли
2 ст.л. уксуса (12%)
100 мл воды
2 ст.л. сахара
½ мл белого перца горошком
2 ст.л. рубленой петрушки

На комбинированном вертикальном измельчителе/ куттере HÄLLDE нарежьте огурец слайсером/ диском для нарезки ломтиком 1 мм.
Положите огурец в чашу, посолите и оставьте на 30 мин, остатки воды слейте.
Перемешивайте уксус, сахар, воду, петрушку и белый перец до тех пор, пока сахар не растает.
Жидкость вылейте в стеклянную чашу на огурец, оставьте на час до подачи.
Расчётное время - 2 мин.

СУП ИЗ СЫРЫХ ПОМИДОРОВ С БАЗИЛИКОМ
Ингредиенты:
2 головки красного лука
2 зубчика чеснока
2 огурца
10 помидоров
1 ветка свежего базилика
8 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. уксуса из красного вина
8 мл соли
4 мл чёрного перца

С огурцов снимите кожуру, с лука и чеснока – шелуху.
Вертикальным измельчителем/ блендером HÄLLDE перемешайте все ингредиенты.
Посолите, поперчите.
Расчётное время - 15 мин.

ЧЕРНИЧНО-БАНАНОВЫЙ СМУЗИ
Ингредиенты:
500 мл замороженной черники
10 бананов
1 л натурального йогурта или ваниль

Блендером HÄLLDE SB-4 перемешайте все ингредиенты.
Подавайте сразу или оставьте в холодильном шкафу для поддержания охлаждённого состояния.
Расчётное время - 1 мин.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Корж:
500 мл орехов, 250 мл фиников,2 ст.л. какао, 50 мл кокосовой стружки
Начинка:
500 мл натуральных орехов кешью, 80 мл какао,80 мл сиропа агавы,80 мл кокосового масла,50 мл жареных фисташек

Корж:
Все ингредиенты переработайте миксером с режимом пульсации до однородной тестовой массы. Вылейте массу в пекарский противень со съёмным бортом ок. ø18 см.
Начинка:
Блендером HÄLLDE SB-4 перемешайте кешью до нежного сливочного масла. Оставшиеся ингредиенты перемешайте до однородной кремовой консистенции. Вылейте начинку на корж и поставьте в холодильный шкаф на несколько часов. Украсьте орехами, какао и фруктами.
Расчётное время - 15 мин, оставить на ночь.